A escolha de óleo para tempero de marcas de alimentos: por que óleos diferentes são importantes para o sucesso do produto

A escolha do óleo para temperar é tão importante quanto a mistura de temperos para o sucesso de um produto. Óleos convencionais como canola, soja e palma costumavam dominar o setor. Agora, mais marcas estão experimentando alternativas — óleo de abacate, por exemplo — para atender às mudanças nas demandas dos consumidores e às tendências do mercado. Seja na fabricação de lanches premium ou produtos voltados para a saúde, a escolha do óleo é uma escolha estratégica. Ela afeta o desenvolvimento do produto, o sabor, a estabilidade na prateleira e a posição do produto no mercado.

A mudança impulsionada pelo mercado em direção aos óleos premium

No último ano, os consumidores buscaram opções de azeite mais saudáveis do que nunca. Agora, os consumidores verificam as listas de ingredientes com mais frequência e buscam rótulos limpos. O azeite usado para temperar se tornou um fator-chave na hora de comprar. Óleo de abacate está se tornando cada vez mais popular devido aos seus benefícios à saúde. Possui alto ponto de fumaça (200-230 °C), gorduras monoinsaturadas benéficas para o coração e requer pouco processamento.

Essa mudança não se aplica apenas aos nichos de mercado de alimentos saudáveis. Grandes empresas de bens de consumo embalados (CPG) e novas marcas desafiadoras estão mudando seus produtos. Substituindo óleos tradicionais por alternativas como o de abacate, o de girassol com alto teor oleico ou o de oliva extravirgem. óleos melhores para você Ajudar as marcas a comercializar seus produtos como naturais, premium ou de rótulo limpo. Eles são mais atraentes em lojas de produtos naturais, sites de e-commerce de bem-estar e clubes de membros — lugares que destacam a nutrição na embalagem.

Dados de mercado corroboram essa tendência. Produtos com rótulos limpos e alegações éticas ou ambientais crescem 151 TP3T a cada ano. O mercado de óleos e gorduras especiais, em geral, está crescendo 7,41 TP3T anualmente até 2030. Isso mostra que a escolha do óleo agora é tanto uma estratégia de formulação quanto de marketing.

Óleo como ingrediente de dupla função

O óleo faz mais do que apenas ajudar o tempero a grudar nos petiscos. Ele afeta a sensação na boca, o sabor e a sensação do petisco ao comê-lo. Ele também garante que o tempero grude em salgadinhos, bolachas, pretzels — todos os tipos de petiscos. Óleos diferentes têm sabores e texturas únicos que ajudam no posicionamento do produto:

• Óleo de abacate Tem um sabor sutil e amanteigado. Também combina com uma marca focada em saúde.
• Óleo de girassol rico em oleico Tem um sabor limpo e neutro. Permite que temperos fortes — como churrasco ou picles de endro — mantenham seu sabor original.
• Azeite de oliva extra virgem Adiciona notas frutadas e saborosas. Combina bem com petiscos mediterrâneos ou gourmet.

A maneira como você aplica o óleo é tão importante para a qualidade do produtoSe você não usar a proporção correta de óleo e tempero ou aplicá-la corretamente, o tempero pode se separar na embalagem. Isso resulta em sabor irregular e clientes insatisfeitos. Essa complexidade significa que trabalhar com co-embaladores experientes é fundamental. Eles conhecem as diferenças entre os óleos e como aplicá-los da melhor forma.

Seleção estratégica de óleo com base nos objetivos do produto

Fazer lanches modernos significa escolher um óleo que se adapte aos objetivos do seu produto e ao seu mercado-alvo:

• Produtos com sabor avançado precisam de óleos que realcem ou complementem temperos fortes. Eles não devem sobrepujar o sabor pretendido.
• SKUs com foco na saúde Foco em óleos com bons ácidos graxos, pouco processamento e fontes não transgênicas. Esses óleos atraem consumidores focados em bem-estar.
• Produtos com estabilidade de prateleira precisam de óleos que não estraguem facilmente. Isso os mantém frescos, com boa aparência e sabor durante longos períodos de distribuição.
• SKUs com custo otimizado podem usar óleos tradicionais. Mas eles tentarão misturas ou menos óleo para manter os custos baixos sem comprometer a qualidade.

Algumas marcas lançaram linhas específicas para óleos — como "chips de óleo de abacate" em vez de "chips de óleo tradicionais". Isso permite que alcancem diferentes clientes e faixas de preço simultaneamente. Essa estratégia utiliza a versatilidade do óleo para melhor posicionar os produtos nas lojas e atingir os clientes-alvo.

Considerações sobre sustentabilidade e fornecimento

Os consumidores de hoje se preocupam mais com a origem dos ingredientes — não apenas com a nutrição. Óleos tradicionais como o de palma e o de soja estão sob pressão. Eles estão associados ao desmatamento, à grande quantidade de pesticidas e aos transgênicos. O custo ainda leva algumas marcas a utilizá-los. Mas muitas estão migrando para opções mais sustentáveis para atingir as metas ESG.

Óleos premium — como girassol orgânico, cártamo com alto teor oleico e abacate prensado a frio — agora são comercializados com alegações de sustentabilidade. Essas alegações incluem "de origem sustentável", "sem OGM" e "prensado a frio". Esses selos atraem consumidores ecoconscientes. Eles também permitem que as marcas cobrem mais.

Trabalhar com co-packers que entendem de abastecimento e rotulagem sustentáveis é importante. Isso permite que os produtos tenham alegações de sustentabilidade confiáveis, seguindo as regras e mantendo a honestidade das cadeias de suprimentos.

Dimensionamento de aplicações de óleo especial com co-embalagem profissional

Adicionar óleo a salgadinhos em larga escala apresenta desafios técnicos. Esses desafios se agravam quando se utilizam óleos premium ou sensíveis à temperatura, como o óleo de abacate. Esses óleos especiais exigem controles de temperatura específicos, manuseio especial e registros detalhados. Isso garante a qualidade e evita a deterioração durante o processamento.

No Pacote LTC, dispomos de ferramentas avançadas para lidar com óleos convencionais e especiais em grandes séries de produção. Nossos sistemas de tempero são projetados para:

• Espalhe o óleo e o tempero uniformemente em todos os tipos de petiscos secos. Controlamos as taxas de aplicação com precisão de 1% em relação ao alvo.
• Preservar a integridade e a textura do produto durante o processamento. Utilizamos manuseio cuidadoso e equipamentos otimizados.
• Prevenir contaminação cruzada e transferência de sabor entre os produtos. Utilizamos limpeza rigorosa e linhas de produção separadas.
• Atender aos rigorosos padrões de segurança e qualidade alimentar. Temos registros completos de rastreabilidade e seguimos todas as regras.

Produzimos regularmente batatas fritas, pretzels, salgadinhos, biscoitos e produtos à base de arroz. Utilizamos métodos avançados para aplicar óleo e temperos secos. Nossa equipe técnica auxilia em tudo: teste de óleo, velocidade de produção, dicas de tempero. Isso melhora a aderência do tempero e mantém a consistência dos produtos.

Quer você esteja trocando produtos existentes ou lançando novos com óleo de abacate ou outros ingredientes saudáveis, a Lintyco Pack tem a experiência e a capacidade de colocá-los no mercado de forma rápida e acessível.

Para saber mais sobre nossas capacidades de tempero e como podemos ajudar com seu próximo produto, confira nosso soluções de embalagem e processamento para a indústria alimentícia moderna.