Livsmedelsmärkenas val av olja för kryddning: Varför olika oljor är viktiga för produktframgång

Att välja olja för kryddning är lika viktigt som kryddblandningen för en produkts framgång. Konventionella oljor som rapsolja, sojaolja och palmolja dominerade tidigare branschen. Nu provar fler varumärken alternativ – till exempel avokadoolja – för att möta förändrade konsumentkrav och marknadstrender. Oavsett om man tillverkar premiumsnacks eller hälsofokuserade produkter är valet av olja ett strategiskt val. Det påverkar produktutveckling, smak, hyllstabilitet och hur produkten står sig på marknaden.

Det marknadsdrivna skiftet mot premiumoljor

Konsumenter vill ha hälsosammare oljealternativ mer än någonsin under det senaste året. Kunder kontrollerar nu ingredienslistor oftare och letar efter tydliga etiketter. Oljan som används för kryddning har blivit en nyckelfaktor i vad de köper. Avokadoolja blir alltmer populärt på grund av dess hälsofördelar. Den har en hög rökpunkt (200-230 °C), hjärtvänliga enkelomättade fetter och behöver lite bearbetning.

Denna förändring gäller inte bara nischmarknader inom hälsokost. Stora företag inom konsumentprodukter och nya utmanande varumärken förändrar sina produkter. De ersätter traditionella oljor med alternativ som avokado, solrosolja med hög oljesyrahalt eller extra jungfruolja. bättre oljor för dig hjälpa varumärken att marknadsföra sina produkter som naturliga, premium eller clean label. De är mer tilltalande i hälsokostbutiker, e-handelssajter för wellness och medlemsklubbar – platser som framhäver näringsinnehåll på förpackningar.

Marknadsdata stöder denna trend. Produkter med ren etikett och etiska eller miljömässiga påståenden växer med 151TP³T varje år. Den större marknaden för specialfetter och -oljor expanderar med 7,41TP³T årligen fram till 2030. Detta visar att val av olja nu är både en formulerings- och marknadsföringsstrategi.

Olja som en ingrediens med dubbel funktion

Olja gör mer än bara att kryddorna fastnar på snacks. Den påverkar munkänslan, smaken och hur snackset känns när du äter det. Den ser också till att kryddorna fastnar på chips, kex, pretzels – alla möjliga typer av snacks. Olika oljor har unika smaker och texturer som hjälper till med produktpositionering:

• Avokadoolja har en subtil, smörig smak. Den passar också in i ett hälsofokuserat varumärke.
• Högoleisk solrosolja har en ren, neutral smak. Den låter starka kryddor – som barbecue eller dillgurka – behålla sin ursprungliga smak.
• Extra jungfruolja Tillför fruktiga, salta toner. Den passar bra till medelhavs- eller gourmetsnacks.

Hur du applicerar oljan spelar lika stor roll för produktkvalitetenOm du inte använder rätt förhållande mellan olja och krydda, eller applicerar det korrekt, kan kryddorna separera i förpackningen. Detta leder till ojämn smak och missnöjda kunder. Denna komplexitet innebär att det är viktigt att arbeta med erfarna medförpackare. De känner till skillnaderna mellan oljor och hur man applicerar dem bäst.

Strategiskt oljeval baserat på produktmål

Att göra moderna snacks innebär att välja olja som passar dina produktmål och målmarknad:

• Smakriktade produkter behöver oljor som förstärker eller kompletterar starka kryddor. De bör inte överdriva den avsedda smaken.
• Hälsomedvetna SKU:er fokusera på oljor med bra fettsyror, lite bearbetning och icke-GMO-källor. Dessa tilltalar välbefinnandefokuserade köpare.
• Lagringsstabila produkter behöver oljor som inte blir dåliga lätt. Detta håller dem fräscha, ser bra ut och smakar bra under långvarig distribution.
• Kostnadsoptimerade SKU:er kan använda traditionella oljor. Men de kommer att prova blandningar eller mindre olja för att hålla nere kostnaderna utan att försämra kvaliteten.

Vissa varumärken har lanserat oljespecifika produkter – som ”avokadooljeketelchips” kontra ”traditionella ketelchips”. Detta gör att de kan nå olika kunder och prisnivåer samtidigt. Denna strategi använder oljans mångsidighet för att bättre positionera produkter i butiker och rikta in sig på kunder.

Hållbarhets- och inköpsöverväganden

Dagens konsumenter bryr sig mer om var ingredienserna kommer ifrån – inte bara deras näring. Traditionella oljor som palm och sojabönor är under kritik. De är kopplade till avskogning, massor av bekämpningsmedel och GMO. Kostnaden gör fortfarande att vissa varumärken använder dem. Men många byter till mer hållbara alternativ för att uppfylla ESG-mål.

Premiumoljor – som ekologisk solros, safflor med hög oleisk syrahalt och kallpressad avokado – marknadsförs nu med hållbarhetspåståenden. Dessa inkluderar ”hållbart producerat”, ”icke-GMO” och ”kallpressad”. Dessa etiketter tilltalar miljömedvetna kunder. De låter också varumärken ta mer betalt.

Att arbeta med sampackare som kan hållbara inköp och märkning är viktigt. Det gör det möjligt för produkter att ha trovärdiga hållbarhetspåståenden samtidigt som regler följs och leveranskedjorna hålls ärliga.

Skalning av specialoljeapplikationer med professionell sampackning

Att använda olja på snacks i stor skala innebär tekniska utmaningar. Dessa förvärras när man använder premiumoljor eller temperaturkänsliga oljor – som avokadoolja. Dessa specialoljor kräver specifika temperaturkontroller, speciell hantering och detaljerade register. Detta bibehåller deras kvalitet och förhindrar förstöring under bearbetningen.

På LTC-paket, har vi avancerade verktyg för att hantera både konventionella och specialoljor i stora serier. Våra kryddsystem är byggda för att:

• Fördela olja och kryddor jämnt på alla typer av torra snacks. Vi kontrollerar appliceringsmängderna inom 1% från målet.
• Bevara produktens integritet och textur under bearbetningen. Vi använder varsam hantering och optimerad utrustning.
• Förhindra korskontaminering och smaköverföring mellan produkter. Vi använder strikt rengöring och separata produktionslinjer.
• Uppfylla stränga standarder för livsmedelssäkerhet och kvalitetVi har fullständiga spårbarhetsregister och följer alla regler.

Vi tillverkar regelbundet chips, pretzels, puffade snacks, kex och risprodukter. Vi använder avancerade metoder för att applicera olja och torrkrydda. Vårt tekniska team hjälper till med allt – oljetestning, produktionshastighet, kryddningsråd. Detta förbättrar hur väl kryddan fäster och hur produkterna håller sig konsistenta.

Oavsett om du ändrar befintliga produkter eller lanserar nya med avokadoolja eller andra hälsosamma ingredienser, har Lintyco Pack expertisen och kapaciteten att få dem ut på marknaden snabbt och prisvärt.

För att lära dig mer om våra kryddningsmöjligheter och hur vi kan hjälpa dig med din nästa produkt, kolla in våra förpacknings- och bearbetningslösningar för den moderna livsmedelsindustrin.