食品ブランドの調味料用油の選択：製品の成功には異なる油が重要な理由

製品の成功には、調味料に使用する油の選択が、調味料のブレンドと同じくらい重要です。かつては、キャノーラ油、大豆油、パーム油といった従来の油が業界を席巻していました。しかし現在では、消費者のニーズや市場トレンドの変化に対応するため、アボカド油など、代替油を試すブランドが増えています。高級スナック菓子を作る場合でも、健康志向の製品を作る場合でも、油の選択は戦略的な選択です。製品開発、風味、保存性、そして市場での製品の立ち位置に影響を与えます。

市場主導によるプレミアムオイルへの移行

消費者は昨年、これまで以上に健康的な油の選択肢を求めています。消費者は原材料表示をより頻繁に確認し、クリーンなラベルを求めるようになりました。調味料として使用される油は、消費者が購入する商品を決める重要な要素となっています。 アボカドオイル 健康効果の高さから、人気が高まっています。煙点（200～230℃）が高く、心臓に良い一価不飽和脂肪酸を含み、加工もほとんど必要ありません。

この変化はニッチな健康食品市場だけに限ったことではありません。大手消費財企業や新興ブランドも製品を変えています。伝統的な油を、アボカド油、高オレイン酸ヒマワリ油、エクストラバージンオリーブオイルなどの代替品に置き換えています。 健康に良いオイル ブランドが自社製品をナチュラル、プレミアム、クリーンラベルとして宣伝するのに役立ちます。健康食品店、ウェルネス系eコマースサイト、会員制クラブなど、パッケージで栄養成分表示を強調する場所で、より魅力的に映ります。

市場データもこの傾向を裏付けています。倫理的または環境的な配慮を謳うクリーンラベル製品は、毎年15%の成長を遂げています。より大規模な特殊油脂市場は、2030年まで毎年7.4%の成長が見込まれています。これは、油脂の選定が今や処方戦略とマーケティング戦略の両方に関わっていることを示しています。

二重機能成分としての油

油は、調味料をスナック菓子にしっかり密着させるだけではありません。口当たり、味、そして食べた時の食感にも影響を与えます。チップス、クラッカー、プレッツェルなど、あらゆるスナック菓子に調味料がしっかりと密着するのも油のおかげ。油の種類によって味や食感は異なり、製品のポジショニングに役立ちます。

• アボカドオイル ほのかなバター風味が特徴で、健康志向のブランドイメージにもぴったりです。
• 高オレイン酸ひまわり油 すっきりとした味わいで、バーベキューやディルピクルスといった濃厚な味付けでも、本来の風味を損ないません。
• エクストラバージンオリーブオイル フルーティーで風味豊かな風味を加えます。地中海料理やグルメな軽食によく合います。

オイルの塗り方も製品の品質に大きく影響します適切な油と調味料の比率を守らなかったり、正しく塗布しなかったりすると、パッケージ内で調味料が分離してしまう可能性があります。これは風味のムラや顧客の不満につながります。こうした複雑な工程を踏むため、経験豊富な共同包装業者との連携が不可欠です。彼らは油の違いや最適な塗布方法を熟知しています。

製品目的に基づいた戦略的な石油選択

現代的なスナックを作るには、製品の目標とターゲット市場に適したオイルを選ぶ必要があります。

• 風味重視の製品 大胆な味付けを引き立てたり、引き立てたりする油が必要です。本来の味を邪魔してはいけません。
• 健康志向のSKU 良質な脂肪酸を含み、加工が少なく、非遺伝子組み換えのオイルに重点を置いています。これらは健康志向の消費者に訴求力があります。
• 常温保存可能な製品 劣化しにくいオイルが必要です。そうすることで、長期間の流通期間中も鮮度、見た目、そして味を保つことができます。
• コスト最適化されたSKU 伝統的なオイルを使うこともあるでしょう。しかし、品質を損なわずにコストを抑えるために、ブレンドやオイルの量を減らすことを試すでしょう。

一部のブランドは、「アボカドオイルケトルチップス」と「従来のケトルチップス」といった、オイルに特化したラインを立ち上げています。これにより、異なる顧客層と価格帯に同時にリーチすることが可能になります。この戦略は、オイルの汎用性を活かし、店舗での製品の位置付けやターゲット顧客の向上に役立っています。

持続可能性と調達に関する考慮事項

今日の消費者は、栄養価だけでなく、原材料の産地にも関心を寄せています。パーム油や大豆油といった伝統的な油脂は批判の的となっています。森林破壊、大量の農薬、そして遺伝子組み換え作物との関連が指摘されているからです。コストの問題から、一部のブランドは依然としてこれらの油を使用していますが、多くのブランドがESG目標の達成に向けて、より持続可能な選択肢へと切り替えています。

オーガニックひまわり油、高オレイン酸ベニバナ油、コールドプレスアボカド油といった高級オイルは、現在、持続可能性を謳って販売されています。「持続可能な方法で調達」「非遺伝子組み換え」「コールドプレス」といった謳い文句は、環境意識の高い消費者の心を掴むだけでなく、ブランドにとって価格設定の自由度を高めることにも繋がります。

持続可能な調達とラベル表示について熟知している共同包装業者と協力することは重要です。そうすることで、規則を遵守し、サプライチェーンの健全性を維持しながら、製品に信頼性の高い持続可能性の主張をすることができます。

プロフェッショナルな共同梱包による特殊オイルアプリケーションのスケーリング

スナック菓子に油を大量に塗るには技術的な課題があります。特に、アボカドオイルのような高級油や温度に敏感な油を使う場合は、さらに困難になります。こうした特殊な油には、特別な温度管理、特別な取り扱い、そして詳細な記録が必要です。これらによって品質が維持され、加工中の腐敗を防ぐことができます。

で LTC パック当社は、従来の油と特殊油の両方を大量生産できる高度なツールを備えています。当社のシーズニングシステムは、以下の目的で構築されています。

• 油と調味料を均等に広げる あらゆる種類のドライスナックに散布します。目標値から1%以内の散布量に制御します。
• 製品の完全性と質感を保つ 加工中は、優しい取り扱いと最適化された設備を使用します。
• 交差汚染と風味の移行を防ぐ 製品ごとに厳格な洗浄と個別の生産ラインを採用しています。
• 厳格な食品安全および品質基準を満たす当社は完全なトレーサビリティ記録を保持し、すべての規則に従っています。

当社では、チップス、プレッツェル、パフスナック、クラッカー、米製品を定期的に製造しています。油と乾燥調味料の塗布には高度な技術を採用しています。当社の技術チームは、油のテスト、製造速度、調味料のアドバイスなど、あらゆる面でお客様をサポートしています。これにより、調味料の定着性が向上し、製品の均一性が保たれます。

既存の製品を変更する場合でも、アボカド オイルやその他の健康的な原料を使用した新製品を発売する場合でも、Lintyco Pack には、迅速かつ低コストで市場に投入できる専門知識と能力があります。

当社の調味料の能力と、お客様の次の製品にどのように貢献できるかについて詳しくは、当社の 包装および処理ソリューション 現代の食品業界向け。